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湖北来凤 ：土家山寨茶汤暖******
冬日，土家人用油茶汤驱寒暖身。 张杏 摄
土家人用传统方法制作油茶汤 。 张杏 摄
土家人喝油茶汤 的习俗代代相沿。 张杏 摄
土家人以粗茶 、猪油 、铁锅 、旺火熬制油茶汤。 张杏 摄
近日 ，在湖北恩施土家族苗族自治州来凤县 ，土家族人以粗茶 、猪油 、铁锅、旺火熬制油茶汤 ，为家人和客人驱寒暖身。油茶汤 是土家族 的传统小吃之一，鲜，香 、脆 、滑，味美适口 ，油而不腻 ，提神解渴 。土家人一日三餐都要喝油茶汤 ，这一古老习俗流传至今，成为当地特有的茶文化 。
【新时代新征程新伟业】莫干山里 的“民宿管家”****** 【新时代新征程新伟业】 光明日报记者 陆 健 光明日报通讯员 谢尚国 廖 莹 宽敞 的联合办公区 ，52个工位 ，每个工位都有一个与民宿相关 的创业就业故事 。走进浙江省湖州市德清县莫干山镇五四村，离村委会不远 的一幢白色简约建筑便 是木芽乡村青年创客空间。 “这 是全国首个乡村民宿众创空间，也是全国第一家有资质 、有标准 的乡村民宿管家培训中心 。”近日 ，说起这些，创客空间创始人刘杰语气中带着自豪，谈到创办该空间的初衷是为民宿人提供一个人才培养和交流平台。如今，这里成为“民宿管家”培养提升的重要基地 ，也成了德清县莫干山民宿行业协会定点活动点之一 。 德清莫干山是高端民宿业 的发源地之一，也 是国内首个县级民宿地方标准 的诞生地。目前全县民宿总量近千家，年接待游客超700万人次，营收超30亿元。随着民宿在莫干山“遍地开花”，2016年8月，莫干山民宿经营业主自发成立了德清县莫干山民宿行业协会，经过5年多的发展，目前已拥有会员近200家 。5年多来 ，莫干山民宿行业协会职责不断延伸 。今年当选为协会执行会长兼秘书长的刘杰说，协会已成为当地民宿业主心中可靠 的“大管家” 。 “越 是艰难处，越 是修心时。”疫情防控期间，很多民宿“慢”下脚步，在协会的组织引导下，通过培训与实操比赛不断提升服务技能与水平。结合“微改造、精提升”行动，不少民宿还在协会 的倡导与政府 的支持下进行了改造升级，调整了经营战略 ，为将来发展积蓄能量。 “协会就是我们 的‘娘家’ ，有问题 、有需求，都可以去咨询求助 。”易竹居民宿业主刘吉庆近日通过协会牵线搭桥 ，顺利收到了来自银行的49万元贷款 ，他打算用这笔钱让民宿以更好的面貌迎接八方来客。包括刘吉庆在内，一共有7家民宿享受到了协会 的这波“福利” 。 新年将至 ，作为莫干山民宿行业协会会长 ，钱继良一直关注着行业的整体运营情况 。今年 ，由德清县政府申报 的“民宿管家”被正式认定为新职业。协会不仅参与了“民宿管家”职业标准的编制，还参与起草了《乡村民宿服务质量规范》和《民宿管家职业技能等级评定规范》。他坦言 ，接下来将继续在规范化与绿色低碳发展上做文章，发挥协会引导作用，巩固莫干山民宿在全国民宿行业的标杆地位。 “目前形势怎么样？”“新年订房率高不高 ？”“有什么需要协会帮助 的？”莫干山里 ，民宿行业协会每家会员都收到了来自“大管家”的线上问候 。又是一年新春将至 ，莫干山民宿也正迎来自己 的“春天” 。 《光明日报》（ 2022年12月31日 03版） （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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